Почему бананы слаще, когда совсем зрелые?

Фруктовые растения распространяют свои семена посредством животных, которые поедают их плоды. С помощью резкого повышения уровня сахара внутри плода растение «подталкивает» животных избирательно пожирать те фрукты, семена в которых уже надели на себя защитную оболочку и готовы пройти через пищеварительную систему. У выращиваемых бананов на продажу семена отсутствуют, но сама система работает.