Почему вода мокрая?

В некотором смысле вода мокрая по определению, потому что само слово «мокрый» означает «покрытый водяной пленкой». Но с научной точки зрения «мокрость» является свойством жидкости «прилипать» к поверхности твердого материала. Скажем, ртуть совсем не мокрая, потому что она скатывается почти со всех поверхностей. Это происходит потому, что ее атомы с трудом расстаются с электронами на внешних оболочках, и электростатистические связи с другими телами почти не образуются. Молекулы же воды полярны: атом кислорода в них положительно заряжен, а два атома водорода, торчащие как уши Микки Мауса, — отрицательно. Эта разность потенциалов позволяет воде образовывать слабые электрические связи с массой других материалов.
А самая мокрая жидкость – это жидкий гелий. Когда температура ниже 2,18К (-270,970С), гелий становится сверхтекучим. Это квантовое состояние материи при очень низких температурах, при котором полностью теряется вязкость и способность к трению. Налейте сверхтекучий гелий на донышко чашки – и он «намочит» ее внутреннюю поверхность вплоть до самого верха.