Почему мы не едим индюшачьи яйца?

Потому что их производство не эффективно. У яиц индюшек отличный вкус, и они прекрасно подходят для большинства рецептов, где присутствуют куриные яйца. Индюшачьи существенно крупнее, скорлупа толще, желток больше и занимает больший объем в яйце по сравнению с белком. Весят индюшачьи яйца от 65 г (вес крупного куриного яйца) от 110 г. Но проблема в том, что индюшки начинают нестись только в возрасте 7 месяцев (против пяти у кур) и несут всего около 100 яиц в год (против 300). Ведь кур целенаправленно выводили для самой эффективной переработки корма в яйца, а индюшек разводили для получения мяса. Вообще-то и с индюшками можно было бы заняться подобной селекционной работой и на выходе получить яйценоскую породу, но пока этого не сделано.