Ровно как поток воды течет в сторону меньшего уровня, так и электрический ток стремится туда, где электрический потенциал (в вольтах) ниже. У земли нулевой потенциал, поэтому все электричество, дай ему волю, стечет в землю – будь то из проводов или из грозового разряда.